1973
MAREDO (Kunstname aus je 2 Buchstaben der 3 Gründer Manfred Holl, Karl-Heinz Reinheimer, Udo Schlote) startet am 30. Oktober auf dem Berliner Kurfürstendamm.

1976
Im Oktober eröffnet bereits der dritte Betrieb auf der Düsseldorfer Bolkerstraße.

1978
Eröffnung von Restaurant Nr. 4 auf der Frankfurter Freßgass'. Dieses Restaurant brilliert später über lange Zeit als die absolute Umsatz-Nummer 1 unter allen MAREDOs.

1985
Erstmals Seafood im System. Im elften MAREDO gibt's neben Steak und Salat auch Austern, Crevetten und Langustenschwänze. Star im Angebot: MAREDO Steak & Lobster.

1989
Der 20. Betrieb liegt auf dem Reißbrett.

1991
In Dresden eröffnet das erste MAREDO Restaurant in den neuen Bundesländern.

1993
Der 25. Betrieb öffnet im historischen Berliner Nikolai-Viertel seine Pforten.

In diesem Jahr werden überall auch Komplettgerichte aus Steak, Salat – so viel Sie wollen' und Baked Potato zu einem Gesamtpreis angeboten. Bislang gab es ausschließlich Einzelkomponenten.

1994
BSE in Großbritannien: Europaweite Diskussion führt auch in Deutschland zu massiven Rückgängen des Rindfleischverbrauchs. Der Hinweis 'Ware ausschließlich aus Argentinien' wird überlebenswichtig – quasi Herkunftssiegel des Vertrauens.

Im September, Verkauf von MAREDO an den britischen Whitbread-Konzern. Whitbread besitzt im deutschen Markt bereits seit 1990 die Steakhaus-Kette Churrasco (die schon 1969 gegründet wurde). Damit ist Whitbread schlagartig Marktführer in diesem Segment.

1995
Mit 'Tascaria MAREDO' stellt die Whitbread Restaurants Holding in Duisburg ihr modernisiertes Konzept vor. Das Motto lautete: So viel Kontinuität wie nötig, so viel Innovation wie möglich. Das Produktportfolio wird in Richtung Südamerika mit Tapas, Fajitas & Co. ausgeweitet. Das Ambiente wird heller und sonniger.

1996
Außerhalb Deutschlands, geht in Wien der erste MAREDO Betrieb in Österreich gegenüber der Wiener Staatsoper an den Start. Da argentinisches Rindfleisch in Österreich erst seit dem EU-Beitritt importiert werden darf, sind solche Steaks für den Verbraucher eine Besonderheit.

1999
Die Marke Churrasco wird schrittweise auf MAREDO umgestellt. Ziel ist, eine sehr starke statt zwei starke Marken in einem Segment zu haben.

2000
MAREDO wird als 1. Gastronomiemarke nach DIN ISO 9001/2000 zertifiziert.

2001
Verstärkte Ausrichtung als „Südamerikanisches Grillrestaurant“ mit neuer Speisekarte und neuem Auftritt/Design der Restaurants.

2005
Eigentümerwechsel: Im Rahmen eines Management-Buy-outs verkauft der britische Whitbread Konzern die MAREDO Restaurants an die Geschäftsführung und ein Konglomerat aus Investoren.

2006
Neueröffnungen in Oldenburg, München und Berlin.

2007
Das erste MAREDO an einem Flughafen wird mit einem erweiterten Konzept unter dem Namen „MAREDO Grill & Café Lounge“ eröffnet. An der Hauptwache in Frankfurt  startet ein MAREDO Flagship-Store.

2008
Mit dem Tucan’s Rodizio-Restaurant eröffnet MAREDO ein neues zusätzliches Konzept in Düsseldorf, das sich an der traditionellen brasilianischen Küche orientiert und einen neuen Grillgenuss bietet.

2009
MAREDO feiert seinen 40. Geburtstag! Heute von MAREDO verwaltete Restaurants bestehen bereits seit 1969.

Neueröffnung eines weiteren MAREDO Restaurants in Dresden - direkt an der Frauenkirche!

2011
Die MAREDO Handels GmbH wird gegründet.

Wir danken Ihnen für die langjährige Treue und freuen uns auf die nächsten gemeinsamen Jahre mit Ihnen!